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제목 11월 제철음식^^
작성자 갑당 지킴이 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2011-11-11 17:45:57
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  • 조회수 986

 11월에 잊지말고 꼭 챙겨 먹어야하는 제철 음식[!]

 

 

 

 

 

 

사시사철 푸른 브로콜리, 하지만 늦가을이 이 녀석의 제철이랍니다!

 

브로콜리에 들어 있는 비타민K는 오스테오칼신에 작용하며 칼슘과 골기질이 결합해서

뼈를 생성해 주는 역할을 한답니다. 비타민K 섭취량이 부족한 여자들은 엉덩이 뼈의

골절 위험이 더 높다는 연구결과도 있는데요, 우리 여자들에게 꼭 필요한 비타민 K가

팍팍 들어가있으니 여자에게 정말 좋은 음식이겠죠?

 

하나사면 너무 많아 어떻게 보관해야할지 모르겠는 브로콜리!

브로콜리는 소금을 넣은 물에 살짝 데 친 후 냉동보관하면 된답니다.

단, 너무 오래 데치면 비타민이 파괴되니 흐물흐물하게 만들지 않도록 조심해주세요.

 

맛있는 브로콜리를 골라골라 골라봅시다!

초록색이 선명하고 봉오리가 빈틈없이 빽뺵해서 손으로 누르면 탄력이 있는 녀석이 좋은

브로콜리랍니다. 특히 봉오리 중간 부분이 볼록한 것이 신선하다는 증거이니 장보실 때 꼭 체크해주세요!

봉오리가 벌어져 빈틈이 보이거나, 줄기가 마른 것이 오래된 것이니 절대 피해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이름도 귀여운데 영양소까지 풍부한 기특한 바나나

 

바나나는 식이섬유가 풍부한 과일이랍니다. 소화건강의 필수적 요소인 식이섬유는

장 활동을 활발하게 해 변비를 예방하죠! 귀가 번쩍 뜨이시는 분들 맞으시죠? ㅎ

특히 복부지방은 변비가 원인이 되는 경우가 많으니 바나나를 통해 몸 속 노폐물을 제거하는

것이 중요하답니다. 바나나는 비타민 B1, B2를 다량 함유해 나른한 요즘 피로 회복에 도움을 주고,

몸의 균형을 유지하는데 필수적인 칼륨이 포함되어 있어요. 칼륨에는 소변을 통해 나트륨을 배출시키는

기능이 있어 부종에도 효과적이구요! 이 글을 읽다보니 나쁜게 하나도 없는 정말 기특한 바나나죠?

 

어떤 바나나가 좋은 바나나일까? 좋은 바나나 골라서 맛있게 먹기

꼭지에 녹색 빛이 약간 남은 것을 사서 사나흘 동안 두고 먹는 것이 가장 좋답니다.

너무 샛노란 바나나는 오래 두고 먹을 수 없어요. (물론 한번에 한송이를 다 드시는 분이라면 열외!)

바나나는 껍질에 거뭇거뭇한 반점이 생길 때가 제일 맛있는데요, 당뇨병 환자는 반점이 없고

녹색 빛이 남은 노란 바나나를 먹어야 한다니 잊지말고 체크해주세요.

 

왜 바나나를 먹으면 기분이 좋아질까? 바나나와 도파민

바나나가 너무 맛있어서 기분이 좋아지는 걸까, 궁금하셨던 분들 없으세요?

바나나는 도파민과 세로토을 활발하게 하는 기능을 하는데, 이 중 도파민은 기분이 좋을 때

발생한답니다. 즉 바나나가 우리의 기분을 UP 시키고 활기차게 해준다는 거죠!

 

 

 

 

 

 

 

 

비타민 섭취? 오렌지가 아니라 키위가 제격! 비타민의 여왕 키위!

 

비타민C 하면 보통 오렌지나 사과를 떠올리지만 키위는 다양한 종류의 비타민을 함유한

비타민의 보고로 유명하답니다. 특히 골드키위는 100g당 118㎎, 그린키위는 93㎎의 비타민C를

함유하고 있는데요, 이는 사과의 11배, 오렌지나 귤의 2배, 자몽의 3배에 달하는 수치로

비타민C 하루 필요량의 1.6배에 해당됩니다. 키위에 왕창 들어가있는 비타민C는 혈관을 부드럽게 하며

탄력을 유지해 혈류를 원활하게 해줘요. 특히 혈류가 좋아지면 남성호르몬과 여성호르몬 생성이 쉬워져

저항력과 면역력을 높아지죠! 그리고 일반적으로 비타민C하면 생각나는 기미와 주근깨를 예방해주고,

피로해소와 혈관의 노화를 막아주며 활성산소와 발암물질로 인해 유전자가 손상되는 것을 막아준답니다.

 

속을 알 수 없는 키위, 마트에서 당황하지 않고 맛있는 녀석 고르기

손으로 가볍게 쥐어보고 전체적으로 약간 말랑말랑한 느낌이 드는 것을 고르면 오케이!

전체적으로 골고루 딱딱한데 만약 한곳만 물렁하다면 그 부위가 상했다는 증거이니 이런 키위는 멀리해주세요.

겉면이 까슬까슬해서 손질이 어려운 키위, 숟가락으로 깨끗하게 다듬기

키위는 비타민C가 풍부해 갈아서 주스로 만들어 먹거나 샐러드나 간식으로 즐기기 좋은 과일이지만

과육이 물컹거리고 과즙이 많아 사과처럼 칼로 껍질을 벗기기가 쉽지 않습니다. 그럴 땐 칼 대신 수저를 사용하면 굿굿굿!

수저의 볼록한 면을 바깥쪽으로 향하게 해 껍질과 과육 사이에 넣고 키위를 한 바퀴 돌리면 껍질을 깔끔하게 벗길 수 있어요.

 

 

 

키위 까는 걸 글로 배워서 모르겠다! 하시는 분들을 위해 준비한 사진.

위 사진 처럼 양 끝을 칼로 살짝 다듬은 다음에 숟가락으로 껍질 끝을

남긴다는 느낌으로 한바퀴 돌려주시면 깔끔하게 키위를 꺼낼 수 있어요!

 

 

 

 

 

 

 

 

무도사 친구 배추도사! 김치 맛의 절반을 차지하는 배추

 

배추의 성분은 수분이 약 95.6%이고, 탄수화물이 3.0%, 단백질 0.9%, 지질 0%로 칼로리가 아주 낮답니다.

비타민 C와 칼슘 함량이 풍부하며 배추를 김치로 담갔을 때도 비타민 C는 별로 손실되지 않으니, 우리 조상들의

지혜가 정말 놀랍죠? 배추를 삶았을 때 유황냄새가 나는 것은 배추에 들어있는 황화물이 가열에 의해 분해되어

황화수소가스와 기타 황화합물을 형성하기 때문이니 농약때문이 아닌가 하는 의심을 잠시 접어두셔도 괜찮아요.

 

배추에 팍팍 들어가있는 영양소는 무엇이 있을까?

배추에는 비타민 C와 칼륨을 다량 함유하고 있어 감기 예방이나 피부미용에 효과적이랍니다.

배추는 구근류의 섬유질처럼 장내에서 발효해서 가스를 방출하는 일이 적고 섬유질이 부드러워

정장작용을 하여 과민성 대장염 등을 앓고 있는 사람이라도 안심하고 먹을 수 있어요. 또한 내장의 열을 내리고

소화를 도와 침의 분비를 원활히 하며, 섬유소의 함량이 비교적 높아 결장암, 담석증, 당뇨증 예방에 좋답니다.

 

김장할 때 특히 궁금해지는 것, 좋은 배추 선택하기! 좋은 배추 감별법!

잎이 넓고 연녹색을 나타내며 그다지 두껍지 않고, 크기가 같을 때는 무거운 쪽을 선택하는 게 굿 초이스!

또 줄기의 흰 부분을 눌러 보아 단단하고 탄력이 있으며 배추의 심이 상하지 않고 뿌리 부분이 싱싱한 것을

택하는 것이 좋답니다. 저장 시에는 온도 0~3℃, 습도 95%가 이상적이구요, 겉잎은 2~3장 떼어내고

물기를 제거한 뒤 보관하는 것이 좋으니 사시고 바로 보관하지 말고 조금 다듬고 냉장고로 직행하도록 해요.

 


 

 

 

 

 

 

 

11월 제철 음식중에 우리 몸에 좋은 음식들이 너무 많죠? 그렇다고 마구마구 먹으면

이 늦가을, 말보다 더 살이 찔 수 있으니 우리 조금 조금씩 자주 자주 먹자구요!

먹는 게 남는 것, 먹고 건강해지고, 행복해집시다!

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